Коктейль B-52 (Б-52)

Тип коктейля: шот (shot)

История: 

Существует несколько теорий происхождения коктейля Б-52. Одна из теорий утверждает, что коктейль был создан в баре «Alice» в Малибу, и он назван в честь бомбардировщика Боинг B-52 «Стратофортресс» (Boeing B-52 Stratofortress). Другая же теория утверждает, что коктейль был создан в баре «Keg’s Steakhouse» в Калгари, Канада.

Ингредиенты:

20 мл ликера Калуа (Kahlúa)
20 мл ликера Бейлис (Bailey`s Irish Crème)
20 мл апельсинового ликера Grand Marnier (Гранд Марнье, Гранд Марниер)

Налейте Калуа в ликерную рюмку. На тыльной стороне ложки медленно влейте Бейлис поверх Калуа. Таким же способом влейте ликёр Grand Marnier поверх Бейлис. Поджечь верхний слой, выпить горящий.

Вы можете увидеть этот коктейль в меню практически любого бара или ресторана любого города России и Украины.

Варианты/модификации:

Очень часто бармены отходят от эталонной рецептуры, утверждённой IBA, и вместо французского ликёра Grand Marnier (основанного на коньячном спитре и дистилляте зелёных карибских апельсинов) используют французский трипл-сек ликёр Куантро (Cointreau). Также некоторые бармены используют вместо него самбуку.

Существует вариант, в котором коктейль смешивают и подают на льду. Также есть модификация классического коктейля Б-52, когда ингредиенты смешиваются в шейкере и подаются в коктейльном бокале.

Коктейль Kir Royal (Кир роял, «Королевский Кир») Аперитив, Long Drink, 12,8%

Ингредиенты:

9/10 охлажденного шапанского
1/10 чёрносмородинового ликера Creme de Cassis

Способ приготовления:
В фужер для шампанского налить ликер, затем охлаждённое шампанское.

Для этого коктейля следует использовать шампанское Brut или Extra Brut, при температуре 6-8°С. Этот коктейль является отличным аперитивом.

Коктейль Long Island Iced Tea (Лонг Айленд Айсд Ти)

История:
Существует популярная легенда о коктейле, в которой говориться, что коктейль был изобретен во времена Сухого закона в США. В барах его подавали под видом безалкогольного охлажденного чая. Цветом он походит на чай, а разлитый в чайные кружки и украшенный ломтиком лимона, так вообще не отличим… Разве что по вкусу; но есть и те, кто утверждает, что и вкус похож :)

На самом же деле, коктейль был придуман Робертом Баттом (Robert Butt), барменом Oak Beach Inn, в Town of Babylon, Лонг Айленд, Нью Йорк, в 1970.

Ингредиенты:
Ром (silver, белый) - 20мл
Водка - 20мл
Джин - 20мл
Текила (белая) - 20мл
ликёр Cointreau - 20мл
Сок лимона - 30мл
Coca cola - 60мл
Бокал: collins 460 мл (лёд куб полный бокал)

Способ приготовления:
Всё (кроме колы) смешивается в шейкере, затем выливается в бокал и добавляется Coca-Сola. Украшается веточкой мяты и ломтиком лимона или лайма.

Варианты/Модификации:
Вместо Cointreau иногда использут другие ликеры: белый Крем де Мент (White Creme de Menthe) либо Трипл Сек (Triple Sec).

Также иногда заливают 1 часть сахарного сиропа.

Коктейль Голубая Лагуна (Blue Lagoon)

История:
Лонг-дринк (long-drink) Голубая Лагуна (Blue Lagoon) имеет отличную родословную: он является родственником коктейля "Кровавая Мэри" и еще нескольких знаменитых и популярных коктейлей. Его изобрел в 1972 году Энди МакЭлхон – сын легендарного Гарри МакЭлхона. Гарри был управляющим, а затем и владельцем первого коктейль-бара в Европе, открытого в Париже в 1911 году, и называвшегося «Нью-Йорк».

Также существует легенда о том, что изобрел этот коктейль великий художник Поль Гоген после того, как врачи запретили ему пить абсент и посоветовали ехать на Таити.

Описание:

Коктейль "Голубая Лагуна" (Blue Lagoon) - прекрасный освежающий напиток для жарких и душных летних дней. Имеет безупречный голубой цвет, приятный вкус и великолепный аромат. Коктейль зарекомендовал себя в роли отличного тонизирующего напитка, он прекрасно восстанавливает силы и освежает.

Ингредиенты:

60 мл водки

Бокал: хайболл (highball glass), либо харикейн (hurricane), либо бокал для мартини.

Способ приготовления:

C помощью шейкера со льдом хорошо смешайте водку, ликёр Blue Curacao и лимонный сок в однородную смесь и перелейте в бокал для подачи, после чего долейте в него лимонад (например, "Спрайт").

Коктейль можно украсить (гарнировать) долькой лимона (либо лайма), чёрной коктейльной вишней (черешней) и другими экзотическими «штучками» — бумажными зонтиками, пестрыми трубочками, которые добавят колорита. Пить коктейль "Голубая лагуна" лучше через трубочку/соломинку.

Варианты/Модификации:
В оригинальном старом рецепте коктейля "Голубая Логуна" вместо водки используется серебряная текила, а вместо лимонада - грейпфрутовый сок.

Часто для подачи вместо бокала хайбол (highball glass) используют харикейн (Hurricane Glass), либо бокал для мартини (martini glass).

водка 1/3
ликёр Куантро 1/3
сок лимонный 1/3


Приготовить коктейль способом шейк. Подать в стакане тумблер.

водка 2/7 (Finlandia, 30-40 мл)
ликёр Куантро 1/7 (Cointreau, 20 мл)
сок клюквенный 3/7
сок лимонный 1/7 (сок половины лимона)

Водку, ликёр и соки перемешать со льдом в стакане для смешивания, отфильтровать в коктейльный бокал. Оформить ломтиком лимона.

Вы можете увидеть этот коктейль в меню практически любого бара или ресторана любого города России и Украины.

Godfather («Крестный отец») Дижестив, Short drink

Ингредиенты:
7/10 шотландского виски
3/10 ликера Amaretto

Способ приготовления:
Перемешать ингредиенты в бокале old fashioned со льдом. Можно украсить ломтиком лайма или апельсина.
Этот коктейль является великолепным дижестивом.

Коктейль "Кровоизлияние в мозг" (Brain Hemorrhage)

Описание:

Коктейль " Кровоизлияние в мозг" (Brain Hemorrhage) - немного  устрашающий на вид, с таким же устрашающим названием, но при этом довольно вкусный коктейль-шутер (shooter). 

Ингредиенты:

Персиковый Шнапс (ликёр) - 30 мл;
Ликёр Bailey's (Irish Cream) - 30 мл;
Гренадин (Grenadine) - 5 капель. 

Бокал: шот (ликерная рюмка).

Способ приготовления:

Сперва в стопку либо ликёрную рюмку наливаем Персиковый ликёр (шнапс). Затем берём соломинку и аккуратно набираем в неё сливочній ликёр Бэйлиз (Bailey's), либо же любой другой Айриш крим-ликёр (Irish Cream), после чего добавляем содержимое трубочки в персиковый ликёр.

При наличии определённого опыта можно, конечно же, использовать коктейльную ложечку, но при этом действуйте медленно и аккуратно и старайтесь, чтобы ликёр Bailey's стекал в шнапс очень тонкой струйкой. В итоге мы будем иметь четкое разделение напитка на два слоя.

Завершающий штрих - капаем с некоторой высоты сироп Гренадин (буквально несколько капель), который ввиду плотности опускается на дно, утягивая за собой Бэйлиз. В итоге получаем характерные бежевые "ниточки", окрашенные красным гренадином - то есть внешне коктейль будет выглядеть как кровоточащий мозг при инсульте. Всё, теперь коктейль готов к употреблению - можно смело пить.

Варианты/Модификации:
Существует довольно популярная модификация коктейля, в которой нижним слоем выступает либо японский ликёр Midori (2 части) с ароматом канталупы (мускатной дыни), либо Pisang Ambon (Пизан Амбон) - ликер на базе зелёных бананов с острова Амбон. Оба ликёра имеют характерный зелёный цвет. Средним слоем выступает самбука (2 части), а верхним - всё тот же сливочный ликёр Бэйлиз (Bailey's, Irish cream, 1 часть). 

Ну и неизменным компонентом является 1 дэш гранатового сиропа (Гренадин), т.к. именно он создаёт тот эффект, благодаря которому коктейль, собственно, и получил своё название :)

30 мл текилы
15 мл апельсинового ликера Cointreau
30 мл сока лайма (лимона)
1/2 яичного желтка (по желанию)

Для украшения:
долька лайма (лимона)

Налейте текилу, сок лайма и Куантро в шейкере с колотым льдом. Тщательно потрясите и слейте в бокал, края которого обсыпаны солью. Украсьте коктейль Маргарита долькой лайма.

Вы можете увидеть этот коктейль в меню практически любого бара или ресторана любого города России и Украины.

Коктейль "Опухоль мозга"

Ингредиенты:
вермут 2/5
ликёр Бейлиз 1/5
водка 2/5
сироп Гренадин 1 дэш

Способ приготовления:
В стопку налить сначала вермут, затем ликёр. Добавить несколько капель сиропа. Налить водку.